1.面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

2.醒好的面团揉光滑分成两份。

3.擀成饼。

4.饼中间刷油。

5.四周捏紧包起来。

6.收口放下面。

7.擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。

8.锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。

9.在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。

10.饼表面刷蒜蓉酱。

11.加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好。

灌饼的家常做法 扩展

将面粉和热水混合搅拌，慢慢加入冷水 揉捏成光滑滴球状

盖上湿布醒三十分钟，将面团分成等量几份，取其中一个小面团擀成牛舌状，涂上橄榄油！

对折，慢慢卷起！

压扁擀成薄饼，锅里入油，放入煎至金黄色！也可加个蛋